Как тандыр победил мангал.

Давайте признаемся себе сразу – тандыр меньше знаком большинству россиян, а мангал стал привычным явлением еще с советских времен. Прежде чем начать сравнение, отметим, мангал – пришел к нам с Кавказа, а тандыр – со Средней Азии. Каждый из вариантов хорош там, где он «родился». И сравнивать оба варианта – дело, казалось бы, неблагодарное. Тем не менее, мы считаем, что возможности тандыра незаслуженно были забыты. Ведь в чем главные преимущества мангала – простота и дешевизна конструкции. А приготовление блюд на нем зависит исключительно от мастерства кулинара. Это, своего рода, бюджетный вариант печи. Как говорится, дешево и практично. Но всего лишь одна ошибка, и тот же шашлык можно выбросить (подгорел, пересушен, не дожарен, подгорел сверху и не дожарен внутри – десятки комбинаций). Требуется мастерство. Да и вариантов использования мангала всего несколько – шашлык на шампурах и барбекю на решетке. Все! Других идей не существует, в силу ограничения возможностей мангала. Тандыр – другое дело. Он требует от вас всего-навсего подготовить полуфабрикат. А такими полуфабрикатами могут выступать: маринованное мясо для шашлыка или барбекю, свежие фрукты и овощи, цельная курица или индейка, дичь, окорок дикого кабана или шейка домашней свиньи, мясные рулеты всевозможных комбинаций, восточные запеканки, и т.п. После того, как вы поместили блюдо в тандыр, засекайте время и идите развлекать гостей. Самое сложное для вас – не забыть, что через 10-20 минут (в зависимости от специфики маринада) блюдо будет готово.

Для знатоков поясним преимущества тандыра на научном уровне.

1. Тандыр экономный.

Многолетняя практика показала, что за розжиг одинаковой партии дров в тандыре можно приготовить, минимум, втрое больше шашлыка, чем в мангале. Соответственно, если вы рассчитываете угостить большой коллектив, выбирайте тандыр (уже проверено).

2. Тандыр – кулинар. 

Сравнивать тандыр с мангалом можно только по мясным блюдам, это очевидно. Так вот, все мы знаем, что если мясо долго находится над углями, то оно непременно подгорит и потеряет сочность (угли приходится контролировать в режиме реального времени, чтобы не вспыхнуло открытое пламя, а оно обязательно вспыхнет из-за капающего жира). Это мангал, как вы понимаете. В тандыре не возникнет открытого огня, благодаря особой конструкции и удержания температуры.

3. Тандыр многофункциональный.

Мангал имеет ограниченное число рецептов блюд, тындыр в этом отношении – без ограничений. На данный момент существует около 300 рецептов приготовления блюд в тандыре. Если вы купите такую керамическую печь, то можете придумать 301-й (свой собственный), и поделиться своими достижениями со всем российским сообществом любителей кулинарии.

Полезная информация о тандырах

• Материал: Керамика и технокерамика обеспечивают высокую термостойкость и равномерное распределение тепла. Стенки тандыра сохраняют жар долгое время, что позволяет готовить блюда высокой сложности.
• Установка: Тандыр идеально подходит для дачи или частного дома, так как он не занимает много места и добавляет уюта вашему участку.
• Долговечность: Производители предоставляют гарантию на свои изделия, что гарантирует их качество и долгий срок службы.

Если у вас остались вопросы, вы всегда можете ознакомиться с тематическими статьями на нашем сайте или заказать обратный звонок для консультации. Хотите купить тандыр? В нашем интернет магазине вы найдете модели на любой вкус.

Популярные модели тандыров:

• Тандыр Сармат Кочевник
• Тандыр Сармат Есаул
• Тандыр Сармат Аладдин
• Тандыр Сармат Атаман
• Тандыр Сармат Донской
• Сармат Восточный
• Сармат Скиф
• Сармат Дастархан

Каждая модель поставляется в полной комплектации, что делает процесс приготовления максимально удобным и приятным. Если вы хотите купить качественный тандыр, у нас можно найти подходящий вариант для любых нужд.

Как разжигать тандыр?

Разжигание тандыра – процесс, который требует соблюдения простых правил, чтобы обеспечить его долгий срок службы и отличное качество готовки:

1. Подготовьте дрова. Для первого розжига используйте сухие дрова средней толщины. Это может быть фруктовое дерево или береза.
2. Загрузите дрова внутрь. Уложите дрова на дно тандыра так, чтобы между ними оставались воздушные промежутки для хорошей тяги.
3. Разжигайте постепенно. Поджигайте дрова и дайте им разгореться. Температура внутри тандыра может достигать оптимального уровня через 15–20 минут.
4. Прогрейте стенки тандыра. Убедитесь, что стенки тандыра равномерно прогрелись – это ключ к идеальному приготовлению блюд.
5. Переходите к готовке. После того, как угли прогорят до нужного состояния, можно готовить блюда – мясо, овощи или выпечку.

Эти простые шаги помогут вам наслаждаться процессом приготовления в тандыре и получать идеально прожаренные блюда. Подробнее...

Как заказать тандыр?

Мы постарались сделать процесс заказа максимально удобным:

• Перейдите на страницу категории тандыров.
• Выберите понравившуюся модель.
• Нажмите кнопку «Заказать» или оставьте заявку на сайте.

После оформления заказа наш менеджер свяжется с вами для подтверждения деталей. Мы гарантируем конфиденциальность ваших данных. Первый розжиг будет сопровождаться рекомендациями, чтобы ваш тандыр прослужил долгие годы. Подробнее...

Пламенная душа тандыра

Земля, воздух, дерево, огонь – баланс этих стихий создает баланс в нашей душе и жизни в целом. При чем здесь тандыр, спросите вы? Посмотрите – дерево, воздух и огонь обеспечивают температуру, а глина (земля) сохраняет это жаркое дыхание природы внутри себя. Согласитесь, все это несколько напоминает сотворение человека: «…Господь вылепил из глины человека и вдохнул в него душу…» Попробуйте отнестись к тандыру не просто, как к предмету домашнего быта, а еще и как другу, и вы увидите, что он умеет быть благодарным. Благодарность выразится в великолепии вкуса приготовленных в нем блюд. Вкус ведь зависит не только от хороших термических, физических и технических характеристик. Пища в тандырах «Амфора» не просто готовится, она наполняется энергией природы. И вся эта энергия потом вместе с кусочками ароматного продукта перетекает в ваше тело. Тандыр – это настоящая философия кухни!